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    行業動態
    • 雞精的成分都是什么?食用可以放心嗎?

      味精、雞精、鹽,它們作為生活中常見的調味料,對于我們身體的健康起著不少的作用。當雞精和鹽加在一起時,記得要有適量,否則會讓雞精的營養缺失的更多!半u精是雞肉、雞骨頭提煉的精華,味精就是化學成分配的!焙芏嗳藢﹄u精情有獨鐘,卻對味精成見頗深。其實這是一種誤解。味精的主要成分是谷氨酸鈉,是以淀粉、糖蜜等為原料提取生產谷氨酸,再經微生物發酵后,提純精制而成。按照國家標準規定,味精產品分三大類,即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。普通味精的谷氨酸鈉含量達99%。加鹽味精和增鮮味精是在此基礎上,再添加鹽、增鮮劑。

    • 雞精的成分、特性,也要注意如何使用

      雞精則是一種復合調味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料,添加香精(或不添加)、賦型劑,經混合、制粒、干燥而成的一種復合調味料品。雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,但以顆粒狀為主。雞精則具有以下特性:取料上是雞肉與雞蛋復合生產的,既有雞的鮮味又有其香味;其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合,且鮮度上乘,實現了增鮮調味的二合一;鮮度與味精相比是味

    • 如何挑選優質的調味料用品

      現在市場上的調味品層次不窮,調味品品種更是雜而混亂,致使很多不法分子渾水摸魚利用調味品市場存在的種種漏洞,生產假冒偽劣的調味品,這些調味品都危害著人們的健康,下面我就來教大家辨別幾種常用的優質調味品的方法:優質味精:取少量放在舌頭上,感到冰涼,味道鮮美,有魚鮮味;從外觀上看,顆粒形狀一致,色潔白有光澤,顆粒松散。劣質:顆粒大小不一,色發烏、發黃,甚至顆粒成團。摻假:品嘗咸味大于鮮味,是摻食鹽;如有苦味是摻氯化鎂、硫酸鎂;甜味是摻白砂糖;難于溶化又有冷滑黏糊之感是摻了木薯粉或石膏粉。優質醬油:倒入無色杯

    • 如何選購味精也是一門技術活

      隨著味精出現至今,味精的作用越來越明顯,廚房里越來越離不開味精這一份子。但是味精有好也有壞,消費者應該怎么選購呢?可根據不同味精的不同特點,選擇適合自己需要的產品具體做法是:取少許味精放在舌頭上,如果是合格味精,舌頭會感到冰涼,且味道鮮美,并帶有魚腥味;若感到苦咸味,又無魚腥味,則是摻了食鹽;若是摻了木薯或石膏,不僅難于溶化,且有冷滑、黏糊之感。正品味精外觀呈透明狀的結晶體,含谷氨酸鈉99%以上的味精。正確選購味精1、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷

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